Conseils et recettes - Nos entrées

SALADE GASCONNE

Une salade gasconne peut se composer de plusieurs produits : présenter une assiette avec plusieurs feuilles de salade, 2 tranches de tomates, 1/2 œuf. Arroser de vinaigrette.

Ajouter les produits suivant les goûts de chacun:

Gésiers de canard confit : une fois dégraissés chaud ou froid, les trancher en lamelles très fines,
Magret de canard séché : en tranches très fines,
Cœurs farcis au foie gras : les sortir du bocal, les essuyer , les couper en deux et les disposer froid sur la salade,
Magret fourré au foie gras : le sortir du bocal, l'essuyer, le couper en tranche d'une épaisseur de 1 cm,
Cou de canard farci : le sortir du bocal, l'essuyer, le couper en tranche d'une épaisseur de 1 cm.

AUTRES ENTREES

Pâté de la ferme au foie gras
Rillettes de canard
Frittons de canard

Ces produits sont à présenter en entrée, en toast pour les apéritifs ou pour vos pique niques.